Jak mrozić ciasto do pizzy ?

Czy zdarza się Wam, że zostaje Wam surowe ciasto na pizzę? U mnie kilka razy tak się zdarzyło, bo – a to musiałam nagle wyjść i nici z domowej pizzy, albo po prostu zrobiłam za dużo ciasta (często tak jest, jak próbuje nowe przepisy ;)). Pewnego razu pokusiłam się o zamrożenie gotowego ciasta. Początkowo myślałam sobie, że to nie wyjdzie, że po odmrożeniu ciasta wyjdzie klejąca papka, że na pewno nie wyrośnie przy pieczeniu, no i to, że na bank pizza będzie niesmaczna.

Pomyliłam się – przyznaję się bez bicia. Ciasto do pizzy mrozi się idealnie i co najważniejsze – można je trzymać w zamrażalce do 3 miesięcy. A później raz dwa trzy mamy gotową pizzę domowej roboty. Spróbujcie.


 Co potrzebujecie?

– ciasto na pizzę (wg tego lub tego przepisu, lub inne ulubione)
– olej/oliwę w spray’u
– plastikowe torebki do zamrażania

 Krok po kroku:

1. Ciasto podzielić na porcję i uformować kulkę.
2. Każdą porcję delikatnie spryskać olejem/oliwą w spray’u, tak aby ciasto było pokryte delikatną tłustą warstwą.
3. Naoliwioną porcję surowego ciasta do pizzy, wsadzić do torebki do zamrażania*.
4. Usunąć jak najwięcej powietrza z torebki i zamknąć.
5. Wsadzić do zamrażalki.
6. Przed spożyciem wyjąć z zamrażarki i wsadzić do lodówki na całą noc (min.12h).
7. Przed pieczeniem, ciasto umieścić na blacie i zostawić na 30min, aby się ogrzało. Następnie przystąpić do wyrabiania (w razie konieczności podsypać mąką), rozwałkować i nałożyć swoje ulubione dodatki.
8. Piec wg przepisu.

* najlepsze są takie z żyłką w zamknięciu, dzięki czemu mamy szczelne zamknięcie.

Zarzyj po inne przepisy...

0 Comments

  1. O, dzięki! Zapomniałabym, a raczej po prostu bym nie wiedziała, żeby spryskać ciasto tłuszczem. Fajnie obok przepisów znaleźć też praktyczną poradę :)dariawkuchni.

    1. Cieszę się bardzo 🙂

  2. A czy surowe kruche ciasto też można mrozić??

    1. Tak. Jeśli chcesz mrozić surowe kruche ciasto, to najlepiej nadać mu kształt formy, przed mrożeniem 🙂 Zawsze też możesz upiec np same spody do tart i je zamrozić 🙂 Po rozmrożeniu upieczonego ciasta, spody smakują jak zaraz po upieczeniu. Natomiast przy mrożeniu surowego ciasta, musisz go rozmrozić w lodówce przez noc i następnie delikatnie i krótko wyrobić, w razie konieczności podsypać mąką. Piec wg przepisu 🙂

  3. Anonimowy says:

    zamrażarka nie zamrażalka

  4. Anonimowy says:

    a ja mam takie pytanie- najpierw wyrabiam ciasto na pizze a następnie dzielę i od razu mroże czy może tak wyrabiam ciasto na pizze pozostawiam do wyrośnięcia w cieple nastepnie dziele i mrożę

    1. Mrozimy już poporcjowane ciasto 🙂

    2. Anonimowy says:

      ale mrozi sie po wyrosnieciu czy przed?

    3. Można zarowno wyrosniete jak i nie 🙂 ja przewaznie mroze wyrosniete 🙂

  5. Anonimowy says:

    Raz, dwa, trzy czyli w 12,5 godziny 😉

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.