Bezglutenowy makaron z wegańskim sosem serowym i brokułami

Dzisiaj przepis na pyszny, bezglutenowy i wegański mac and cheese ! Do tego dodatek brokuła – coś pysznego! Sos serowy nie zawiera grama sera ani mleka/śmietany itp Jest idealny.
Jeśli nie jesteście osobą na diecie bezglutenowej, śmiało możecie wykorzystać w tym przepisie zwykły makaron – idealnie będzie pasować makaron w kształcie kolanek, kokardek czy tak jak tutaj -penne. Sam sos serowy idealnie nada się również do nachios’ów czy do zapiekanek serowych. Spróbujcie!

Składniki (na 4-5 porcji):

– 75g nerkowców
– 1 duży ziemniak (lub 2 średnie)
– 1 średniej wielkości marchewka
– 1 cebula
– 3-4 ząbki czosnku
– odrobina papryczki habanero (opcjonalnie wg smaku)
– 5 łyżek płatków drożdżowych (bezglutenowych)
– 1/4-1/3 płaskiej łyżeczki gałki muszkatołowej
– sól, pieprz do smaku, papryka ostra
– 1 łyżka oleju kokosowego lub oliwy
– brokuł ugotowany  na parze (połówka mniejszej główki)
– makaron (bezglutenowy)

 

Nerkowce zalać ciepłą wodą i odstawić.
Ziemniaki i marchewkę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zalać wodą (tak aby zakrywały warzywa) i ugotować do miękkości. Przecedzić (nie wylewając wody – przyda się do sosu).
Cebulę pokroić w plasterki. Podsmażyć z czosnkiem i papryczką na złoto na oleju kokosowym (lub innym tłuszczu).
Ugotowane ziemniaki i marchewkę, razem z odcedzonymi orzechami nerkowca, cebulą i czosnkiem umieścić w dzbanku/kielichu blendera. Dodać płatki drożdżowe (nadadzą serowy posmak), sól, pieprz i gałkę muszkatołową. Zalać pozostałą wodą po gotowaniu warzyw i zmiksować do uzyskania gładkiej masy. W razie, gdyby masa była za gęsta dolać przegotowanej wody.
Makaron ugotować al dente zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić i wsypać do garnka w którym się gotował. Dodać sos serowy i brokuła. Podgrzewając dokładnie wymieszać. Doprawić do smaku.
Przed podaniem, opcjonalnie posypać uprażonymi pestkami dyni.
Smacznego!
 
*przepis z moimi modyfikacjami pochodzi z bloga erVegan

Zarzyj po inne przepisy...

0 Comments

  1. Danie idealne, bardzo chętnie wprosiłabym się do Ciebie 🙂

  2. Ale dobreee :>

  3. Anonimowy says:

    Bardzo lubię makaron z sosem w zasadzie każdym 😉 Ale bardzo często kupuję gotowy ale zawsze zwracam uwagę na skład , czytam etykietę i taki właśnie z primo gusto ma bardzo dobry skład i smak.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.