Ciasto czekoladowe z masą karmelową i solonymi orzeszkami ziemnymi

Jedno z najsłodszych ciast jakie jadłam. Zasłodzi wszystkich. Ale jest dobre. Ba! powiem skromnie – jest przepyszne. Dla miłośników karmelu, polewy toffi i orzeszków ziemnych. Nie przeraźcie się tym, że ciasto samo w sobie będzie mało słodkie – masa nadrobi zawartość cukru w cieście 😉 Długo szukałam przepisu na czekoladowe ciasto, bez zawartości kakao. Aż w końcu metodą prób i błędów, wyszło 🙂 Ciasto jest zbite jak brownie, ale nie tak wilgotne. Spróbujcie, a może Wam zasmakuje. U mnie przepis zostaje do ciast z bardzo słodkimi kremami.

Składniki:
* ciasto: (na keksówkę o wymiarach 25×10)
– 100g masła
– 100g gorzkiej czekolady
– 1/4 szklanka drobnego cukru
– 1 szklanka mąki pszennej
– 2 jajka
– 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
– szczypta soli
* masa karmelowa:
– 50g masła
– 1/3 szklanki cukru
– 1/3 szklanki wody
– 200g serka mascarpone
– 1/2 szklanki śmietanki kremówki
– 200g mleka w proszku
– 100g solonych orzeszków ziemnych
* polewa karmelowa:
– 50g masła
– 100g cukru
– 1/2 szklanki śmietany kremówki

Przed przygotowaniem ciasta zapoznaj się z moimi miarkami.

Czekoladę rozpuścić z masłem w kąpieli wodnej. Lekko przestudzić.
Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą i białą masę. Pod koniec ubijania dodać ekstrakt z wanilii. Następnie dodać cienką strużką, rozpuszczoną i lekko ciepłą, czekoladę. Wymieszać do połączenia się składników. Pod koniec ucierania, dodać mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie wymieszać. Wyjdzie bardzo gęste ciasto.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Dodać do czekoladowego ciasta i dokładnie wmieszać w ciasto.
Masę przelać do foremki. Piec ok 45-50 min w piekarniku nagrzanym do 170C (bez termoobiegu) – do tzw.”suchego patyczka”.
Ciasto przestudzić. Ściąć górkę i przekroić na dwa blaty.

W trakcie pieczenia ciasta przygotować masę karmelową:
W garnku rozpuścić masło. Dodać cukier i ciągle mieszając podgrzewać do zbrązowienia się cukru (ok.10 minut). Następnie dodać wodę (uwaga może kipieć!) i wymieszać do uzyskania gładkiej masy. Zestawić z ognia. Do ciepłej karmelu dodać mleko w proszku i dokładnie zmiksować. Dodać serek mascarpone i śmietankę kremówkę, i zmiksować do uzyskania gładkiej masy. Pod koniec ubijania dodać orzeszki ziemne.

Polewa karmelowa:
Masło rozpuścić dodać cukier i ciągle mieszając podgrzewać do zbrązowienia się cukru. Następnie dodać kremówkę i energicznie zamieszać. Mieszać do połączenia się karmelu ze śmietanką. Odstawić do przestudzenia.

Połową masy karmelowej przełożyć ciasto, przykryć drugim blatem ciasta i posmarować pozostałą masą. Obsypać orzeszkami ziemnymi i oblać polewą karmelową.

Wstawić do lodówki na min.2 h, a najlepiej na całą noc.

Smacznego!

 

 

 

 

 

Zarzyj po inne przepisy...

19 Comments

  1. Anonim says:

    Cała blaszka moja

  2. Dodawanie takiego ciasta to zbrodnia! 😀 Chcę od razu kilka kawałków 😉

  3. aż mnie ochota na coś słodkiego naszła 😉 wygląda pysznie!

  4. Dora says:

    Jadę do sklepu, będzie ciacho uwielbiam orzeszki to połączenie może być bardzo udane. Dam znać jak wyszło, idealnie wpasowalas się z tym ciastem, dzięki.

  5. Wygląda bardzo apetycznie… No i ten kaaarrrmell. Idealne na walentynki 😍

  6. cos w stylu carmel brownie tower… mm

  7. Anonimowy says:

    zrobiłam wczoraj, dzisiaj próba smaków- jedno słowo REWELACJA!!

  8. edycia85 says:

    z tym ze zbite oceniam w sensie bardzo pozytywnym 🙂 w ocenie gości smakuje jak brownie 😀

    1. :)) najważniejsze, że smakowało :))

  9. edycia85 says:

    robiłam w sobotę. Wyszło super bałam się, że orzeszki będą stawiały opór zębom ale się myliłam.Ciasto wyszło trochę czarniejsze i bardziej "zbite" ponieważ przez pomyłkę dałam dwie kostki czekolady (jedna mleczna druga gorzka) ale wydaje mi się że nie zmieniły one smaku wypieku.Polecam przepis i ciasto bo wygląda zjawiskowo :)!Proporcje idealnie dobrane.

    1. Bardzo się cieszę, że ciasto smakowało! Jesteś chyba pierwszą osobą, która skomentowała wypiek po wypróbowaniu 🙂 Dziękuję!! :)) Ciasto wyszło zbite, bo za dużo czekolady dałaś. Chociaż moje nie było tak puszyste jak biszkopt, ale nie było tez takie jak twarde brownie. Takie po środku 🙂

  10. Wygląda cudnie, trzeba będzie zrobić bo to moje smaki

  11. edycia85 says:

    no nareszcie pierwszy super przepis na ciasto karmelowe bez kajmaku z puszki !Jak dla mnie oskar za taka propozycje :)!

  12. ja lubię takie ciastowe ulepki, a jeszcze z orzeszkami to już w ogóle musi smakować cudownie 🙂

  13. Jakie ono jest wspaniałe, po prostu pyszne!

  14. Jakie bogate ciasto! Czekolada, karmel, orzechy… Booosko! Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl

  15. Czasem mam ochote na takie superslodkie ciacha!

  16. Mmm, ale pyszności! <3

  17. Imponujące ciacho! Karmel + orzeszki= WNM! Pozdrawiam!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.