Ciasto pleśniak

Ciasto, które od ładnych paru lat, nie pojawiło się na naszym stole. Tak się właśnie zastanawiam, dlaczego. Pamiętam, że kiedyś moja mama dość często piekła pleśniaka ale od pewnego czasu nie. A szkoda. Szczerze, to już zapomniałam jak ono smakuje, do wczoraj. Pracy przy tym cieście za dużo nie ma, a smak jest obłędny. Fajnie wrócić do smaków z przeszłości 🙂

Składniki (na standardową blachę do ciasta 21×32 cm):
– 2 kostki masła po 200g każda
– 8 jajek
– 4 szklanki mąki
– 3/4-1 szklanka cukru
– 1 dżem/konfitura (ja użyłam konfitury śliwkowej, najlepiej użyć dżemu/konfitury z kwaskowych owoców)
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 4 łyżki kakao

 

Masło posiekać z mąką i proszkiem. Dodać żółtka, 3 łyżki cukru i szybko ugnieść kruche ciasto.
Podzielić na 3 części (1 dużą i 2 małe). Do jednej małej dodajemy kakao i dokładnie wyrabiamy. Małe części owinąć folią i zamrozić, dużą wsadzić do lodówki na 20 minut.
Dużą, schłodzoną, częścią wyłożyć blachę (wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia). Rozsmarować dżem/konfiturę. Następnie zetrzeć na grubych oczkach, kakaowe ciasto.
Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania, stopniowo (łyżka po łyżce, cały czas miksując) dodać cukier. Wyłożyć na kakaową warstwę ciasta. Na białka zetrzeć jasną część.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez ok.50 minut.
Przed podaniem, pokrojeniem, dokładnie wystudzić.
Smacznego!

 

Zarzyj po inne przepisy...

0 Comments

  1. to ciasto jest taki ładne, takie fajne, smaczne, urocze, a ma taką krzywdzącą i niezachęcającą nazwę! zawsze nad tym ubolewam:)

  2. [b]J.[/b] dokładnie. Ale jak to dobrze, ze nazwa aż tak nie zniechęca, skoro się do przepisu powraca :))

  3. Zapomniane ciasto, a takie dobre:)

  4. O tak, to jedno z tych ciast, ktore pamietam z dziecinstwa 🙂 Nazwa moze faktycznie malo zachecajaca, ale za to smak obledny!

  5. U mnie w domu nigdy się tego ciasta nie robiło, jego smak poznałam już jako dorosła osoba. Ale jest pyszne 🙂

  6. Uwielbiam to ciacho!

  7. Ciasto z dzieciństwa i moje pierwsze ciasto, które upiekłam sama dla mamy:) Mam ogromny sentyment do tego wypieku – smakuje fantastycznie. Zapraszam na ciasto z owsianym kremem:) http://domowe-wypieki.com/ciasto-z-konfitura-z-pomaranczy-kakaowa-beza-i-kremem-owsiano-kawowym/

  8. A jakie wymiary ma standardowa forma?? 😉

  9. 21×32 cm 🙂 zwykla prostokątna forma mieszcząca się idealnie do piekarnika 🙂

  10. Pyszny bardzo często go robię! Polecam

  11. Czy masła nie za dużo na tą ilość mąki

    1. Przepis na ciasto jest bardzo stare i nie nie ma błędu w przepisie 🙂 Należy wykorzystać 2 opakowania po 200g masła. Pleśniak jest bardzo smaczny i maślany 🙂 Należy też zauważyć, że przepis jest na dużą blachę na ciasto i potrzebujemy dwie porcie ciasta kruchego – jedna idzie na dół, a druga na górę ciasta 🙂 Oczywiście można zrobić kruche według własnego przepisu jeśli ktoś nie lubi tyle masła 😀

  12. ela says:

    Też się zastanawiam nad ilością masła.Określenie-2op jest nie precyzyjne.Opakowania są po 200,250 i 300g.

  13. My również kiedyś często piekliśmy to ciasto. Bardzo je lubię, ale jest też tyle innych fantastycznych przepisów, które chciałoby się wypróbować… Kiedy jednak wspomnienie tego smaku lekko się zaciera, warto wrócić do pleśniaka:)

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.