Pierogi z jagodami

Sezon na jagody w pełni, więc nie mogło się obejść bez pierogów z jagodami. Podane ze śmietaną, są smakiem z mojego dzieciństwa. Do tego naładowane słodko-cierpkimi jagodami – żyć nie umierać! Lubicie pierogi z jagodami? Do przepisu możecie śmiało użyć mrożonych jagód, tylko pamiętajcie, zasada jest jedna – mrożonych owoców nie rozmrażamy przed przyrządzaniem pierogów. Ciasto na pierogi faszerujemy mrożonymi owocami. Wtedy mamy pewność, że cały sok z owoców zostanie zamknięty w pierogach, a nie zostanie w miseczce. Jeśli nie macie jagód to użyjcie borówki amerykańskiej, lub mieszanki jagód z borówkami. Daję Wam słowo, że wyjdą bardzo smaczne pierogi. Użyjecie świeżych owoców – super! surowe pierogi, przed gotowaniem możecie zamrozić? Nie wiecie jak? Zapraszam Was do tego wpisu, gdzie dzielę się z Wami moim sposobem, ja zamrażam pierogi.

Składniki (na ok. 40 średniej wielkości pierogów):
* ciasto:
– 3 szklanki mąki (przesianej)
– 3/4 – 1 szklanka wrzątku
– 1 jajko (rozmiar L)
– 3/4 łyżeczki soli
– 1 łyżka oleju (użyłam słonecznikowego)
* farsz:
– jagody świeże lub mrożone ok 250 gram
– 2-3 łyżki cukru
– śmietana albo jogurt naturalny albo naturalny serek homogenizowany albo masło
Przygotowanie ciasta na pierogi – metoda przy użyciu miksera:
Wszystkie składniki umieszczamy w maszynie i wyrabiamy gładkie, elastyczne ciasto (na wolnych obrotach). Gotowe ciasto przykrywamy folią i odstawiamy na 30 minut, dlatego aby ciasto odpoczęło i przy wałkowaniu ładnie z nami współpracowało.
Przygotowanie ciasta na pierogi- metoda ręczna:
Mąkę przesiewamy na stolnicę, robimy wgłębienie, dodajemy sól, jajko i olej. Zagniatamy ciasto, powoli dolewamy wrzątek, uważając, żeby się nie poparzyć. Ciasto powinno wyjść elastyczne i miękkie. Przykrywamy folią i odstawiamy na 30 minut.
Przygotowanie farszu:
Jagody świeże myjemy pod bieżącą wodą, wkładamy do miseczki i mieszamy z cukrem. Jeśli użyjemy mrożonych, wyjęte prosto z zamrażalki dokładnie mieszamy z cukrem. Najlepiej przygotować je (mrożone) już po rozwałkowaniu i wycięciu krążków, ponieważ jagody mogą puścić za dużo soku, jeśli będą „czekać”.
Ciasto wałkujemy, minimalnie podsypując mąką, na grubość ok dwóch – trzech milimetrów. Szklanką o ostrych krawędziach, lub innym przyrządem, wycinamy z ciasta krążki i nadziewamy je jagodami. Dokładnie sklejamy, ponieważ farsz może nam inaczej wypłynąć podczas gotowania.
Gotowe pierogi wrzucamy na osolony wrzątek i gotujemy 3-4 minuty, licząc czas od ich wypłynięcia.
Podajemy ze śmietaną albo jogurtem naturalnym albo naturalnym serkiem homogenizowanym lub rozpuszczonym masłem.
Smacznego!

Zarzyj po inne przepisy...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.