Czeko – jeżyna konfitura z jeżyn i czekolady

W tym roku pierwszy raz w życiu, przerabiałam jeżyny. Zrobiłam dżem, galaretkę i nowość w mojej spiżarni – czeko-jeżyna. Ta ostatnia, to eksperyment. Udany eksperyment! Lekko kwaskowata z nutką czekolady. Coś pysznego! Już żałuję, że zrobiłam jej tak mało. Niestety nie mam już w planach, ponownie przerabiać jeżyn w tym roku. Pora na coś innego. Czekają wiśnie, jabłka, brzoskwinie 😉 Ale wróćmy do czeko-jeżyny- będzie ona idealna na jesienne śniadania, przy kubku gorącego kakao. O ile coś do tej jesieni zostanie 😉 Warto zainwestować w dobrej jakości czekolady (gorzka min 70%), dzięki czemu czeko-jeżyna będzie jeszcze lepsza w smaku.

Składniki (na 2 słoiki po 200ml):

– 1kg jeżyn
– 30g gorzkiej czekolady
– 10g mlecznej czekolady
– 200g cukru
– 30 ml wody

Jeżyny dokładnie myjemy i następnie wrzucamy do garnka i zalewamy 30 ml wody. Gotowujemy 20 minut na średnim ogniu, co jakiś czas mieszając. Dodajemy cukier i gotujemy kolejne 20 minut. Odstawiamy do wystudzenia na kilka godzin (najlepiej jest zostawić na cala noc).

Masę przecieramy przez drobne sito, aby pozbyć się ziaren od jeżyn.
Przelewamy do czystego garnka i ustawiamy na średnim ogniu. Następnie gotujemy przez 30 minut. Konfiturę należy odparować, dlatego co jakiś czas musimy ja mieszać. Następnie dodajemy posiekaną czekoladę gorzką i mleczną. Mieszamy do dokładnego rozpuszczenia się czekolady.
Gorącą masę przelewamy do czystych i wyparzonych słoików. Porządnie zakręcamy.
Wystudzone słoiki pasteryzujemy ok. 7 minut od zagotowania.
Przechowujemy w chłodnym miejscu.
Smacznego!

 

 

Zarzyj po inne przepisy...

9 Comments

  1. Czekodżemy są zdecydowanie fantastyczne! Ja polecam Ci również zrobienie czekowiśni, jeśli masz zamiar ją "przetwarzać". No i czekośliwka, też jest pyszna: )

  2. robiłam w ubiegłym roku i też zniknęły bardzo szybko, teraz czekam na swoje owoce 🙂

  3. Jeżynowy zawrót głowy na zimę, pycha 🙂

  4. u la la, zjadłabym taki słoiczek na raz 🙂

  5. Czeko-jeżyny jeszcze nie jadłam, już żałuję 😀

  6. mmniam! czekodżem- BAAAJKA!

  7. Anonimowy says:

    lubię takie eksperymenty, nawet bardzo :Dwiele bym dała za choćby jeden słoiczek… :)pozdrawiam!

  8. czeko-jeżyna czeko-jeżyną, ale ten rogalik… 🙂

  9. Nigdy nie spotkałem się z czeko-dżemami ale chyba najwyższy czas spróbować!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.