Ciasto na pierogi – najlepsze, jak mrozić pierogi?

W końcu udało mi się znaleźć odpowiednie, co ja mówię, najlepszy (!) przepis na ciasto na idealne pierogi. Wspaniale się rozwałkowuje i idealnie się mrozi. Po ugotowaniu pierogi wychodzą elastyczne i nie rozklejają się podczas gotowania.

Składniki (na ok. 40 średnich pierogów)
– 3 szklanki mąki (przesianej)
– 3/4-1 szklanka wrzątku
– 1 jajko (rozmiar L)
– 3/4 łyżeczki soli
– 1 łyżka oleju

Wszystkie składniki umieścić w maszynie i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto (na wolnych obrotach,z hakiem).

Metoda ręczna:
Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie, dodać sól, jajko i olej. Zagniatać ciasto, powoli dolewając wrzątek, uważając, żeby się nie poparzyć.

Po wyrobieniu ciasto powinno być elastyczne i nie powinno lepić się do rąk.

Ciasto rozwałkować, minimalnie podsypując mąką, na grubość ok 2mm . Wycinać krążki, nadziać ulubionymi dodatkami i lepić pierogi.

lub moje nowe odkrycie (bez wycinania!)

Z ciasta uformować grubszy wałek, jak na kopytka, pociąć na 2-3 cm kawałki  i każdy z nich rozwałkować na grubość ok. 2 mm (nie ma potrzeby podsypywania ciasta mąką). Nadziać ulubionymi dodatkami i lepić pierogi – ten sposób jest o wiele szybszy od podanego wyżej i nie ma potrzeby ugniatać ponownie ciasta ze skrawków.

Ważne! Ciasto, którego nie wykorzystujecie – warto przykryć folia aluminiową – wtedy nie wyschnie i będzie ciągle elastyczne.

Gotowe pierogi wrzucać na osolony wrzątek i gotować 3-4 minuty od wypłynięcia.

Smacznego!

Jak mrozić pierogi?

 
Pierogi zamrażam na „płasko”, czyli surowe pierogi kładę na tacy i w takiej postaci zamrażam, min 2h w zamrażalce. Jeśli pierogi będą zamrożone, można podzielić na porcje i wrzucić do torebeczek/pojemników. Zamrożone w ten sposób pierogi nie posklejają się.

Zarzyj po inne przepisy...

0 Comments

  1. Anonimowy says:

    Świetny przepis :)Kilka dni temu skorzystałam z niego i pierogi wyszły super! 🙂

  2. Ja ciasto zarabiam w maszynie do pieczenia chleba.

    1. Niestety nie posiadam maszyny do pieczenia chleba, więc zostaje mi mój KA 🙂

  3. Anonimowy says:

    Bardzo dobry przepis na pierozki:)

  4. Anonimowy says:

    a jaka maszyne uzywasz?

    1. Do czego?

  5. Wypróbuję, bo te moje czasem zawodzi! 🙂

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.