Makowiec zawijany, drożdżowy

Ten makowiec zawijany jest obłędny! A o jego obłędności świadczy fakt, że każdy, ale to każdy na niego czeka i pierwszy znika z patery z ciastem w każde święta! Makowiec zawijany napakowany jest własną masą makową pełną bakalii. Spróbujcie a uwierzcie mi, że już kupnego makowca nie zjecie!

Składniki (na 3 makowce):

* masa makowa

Składniki:
– 300 g suchego maku
– 1/3 szklanki cukru
– 2 łyżki miodu
– 1 łyżka masła w temp.pokojowej
– 100 g rodzynek
– 50 g orzechów włoskich posiekanych
 – opcjonalnie aromat migdałowy 1 łyżeczka
 – 6 białek
* ciasto:
Składniki:
 – 150 ml mleka
 – 150 g masła
 – 3 szklanki mąki pszennej
 – 6 żółtek
 – 21g drożdży instant
 – 6 łyżek cukru
 – 0,5 łyżeczki soli
 – 1,5 łyżki spirytusu
Przygotowanie masy makowej:
Mak płuczemy i zalewamy wrzątkiem, następnie gotujemy na średnim ogniu ok. 20 minut. Odstawiamy do wystudzenia.
Odsączamy na sicie, wyłożonej gazą i mielimy w maszynce, na najmniejszych oczkach, trzy razy.
Jeśli użyjecie maku już mielonego wystarczy mak zalać wrzątkiem i odstawić do napęcznienia.
W garnuszku rozpuszczamy masło, miód i cukier. Dodajemy do zmielonego maku wraz z bakaliami. Dokładnie  mieszamy. Studzimy masę.
Białka ubijamy na sztywno i dodajemy do przestudzonej masy makowej.
Przygotowanie ciasta:
Masło topimy i studzimy, mleko zagrzewamy.
Do misy miksera wsypujemy mąkę, drożdże oraz cukier i sól. Mieszamy, następnie dodajemy żółtka, ciepłe (nie wrzątek!) mleko, spirytus oraz wystudzone masło. Wyrabiamy elastyczne ciasto, które następnie przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość (ok 1-1,5h).
Piekarnik nagrzewamy do 190C.
Wyrośnięte ciasto dzielimy na 3 części i każdy kawałek rozwałkujemy na prostokąt o grubości 2-3 mm. Układamy masę makową, zostawiając po 1 cm wolnego miejsca od brzegu. Zwijamy w roladę i kolejno owijamy w papier do pieczenia, dwukrotnie zostawiając max 1 cm luzu (makowiec urośnie ale dzięki zawinięciu go w papier nie pęknie podczas pieczenia).
Gotowce makowce układamy na blaszce z piekarnika i pieczemy 35-40 minut, aż makowiec zbrązowieje (będzie widoczne to przez papier).
Upieczone makowce, jeszcze ciepłe polewamy lukrem ( 1 szklanka cukru pudru zmieszona z 4-5 łyżkami wrzątku) lub polewą.
Smacznego!

Zarzyj po inne przepisy...

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany.