W końcu udało mi się spisać dokładnie jak robię moją młodą kapustkę z koperkiem, bez mięsa. Może być ona dla Was bazą do dodania podsmażonych skwarek, kiełbaski czy innego rodzaju mięsa. Ja lubię taką postną – z dużą ilością koperku.
– 2 główki młodej kapusty
– duży pęczek koperku
– 1,5 łyżki masła
– 3-4 łyżki soku z cytryny
– 1,5-2 łyżki płaskie cukru
– 0,5-3/4 szklanki wody
– sól, pieprz
Kapustę kroimy na 4 części, następnie myjemy pod wodą i kroimy na centymetrowe paski. Wkładamy do garnka, doprawiamy solą, pieprzem. Dodajemy wodę, masło, cukier. Gotujemy pod przykryciem ok 8 minut. W międzyczasie zamieszać 2-3 razy. Pod koniec gotowania dodajemy posiekany koperek i sok z cytryny (lub ocet winny) – do smaku (w tym momencie dodajemy również podsmażone skwarki).
Podajemy z młodymi ziemniaczkami i jajkiem sadzonym!
Smacznego!
Jeśli chcecie zagęścić kapustę to poniżej znajdziecie przepis na idealną zasmażkę:
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka mąki pszennej
– 2 szklanki soku spod kapusty
Masło rozpuszczamy na patelni, dodajemy mąkę i przesmażamy. Masa nie powinna mieć grudek, więc ciągle ją mieszamy. Zasmażka biała jest wtedy, kiedy połączymy masło z mąką i dokładnie wymieszamy, zasmażka brązowa – po 2-3 minutach smażenia.
Dodajemy sok spod kapusty i dokładnie mieszamy.
Przelewamy do kapusty i podgrzewamy.
