Wersja pełnoziarnista bajgli, które Wam już przedstawiałam na blogu (klik). Co tu dużo mówić. Uwielbiam bajgle, a szczególnie podpieczone w tosterze czy pod grillem w piekarniku. Na to kawałek awokado, ulubiona wędlina i pomidor lub druga wersja: podpieczony bajgiel z białym kremowym twarożkiem i wędzonym łososiem, skropionym sokiem z cytryny. Mmmmm! Niebo w gębie.
Składniki (na ok.8 -10 sztuk):
– 500g mąki pełnoziarnistej
– 2 łyżki cukru
– 1 łyżeczka soli
– 5g świeżych drożdży
– 300ml wody
– 1 żółtko
– sezam/mak do posypania
Drożdże rozrobić w pół szklance ciepłej wody, z 1 łyżką cukru i 1 łyżką mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, aby ruszyły.
Do miski wsypać mąkę i sól. Wlać pozostałą wodę i zaczyn. Wyrabiać
ciasto, przez ok. 5 minut, do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta.
Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości
(ok. 1-1,5h).
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i podzielić na 10
równych kawałków. Każdy kawałek uformować w kulę i zrobić w niej, po
środku otwór o szerokości ok 3-4 cm (najlepiej zrobić to omączonym
palcem, najpierw jednym palcem, kręcimy ciasto wokół palca, a jak się
rozszerzy – to dwoma – patrz tutorial ).
Z każdą kulką ciasta postąpić tak samo.
Tak przygotowane bajgle ułożyć na oprószoną mąką powierzchnię i zostawić do wyrośnięcia na ok 30-40 minut.
W szerokim garnku zagotować 2 litry wody. Dodać 1 łyżkę cukru i
dokładnie wymieszać. Do garnka, kłaść delikatnie wyrośnięte bajgle i
gotować 1-2 minuty z każdej strony. Wyjąć z wody i układać na blasze
wyłożonej folią aluminiową, do osuszenia.
Drugą blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Kłaść osiąknięte bajgle
(mogą być jeszcze ciepłe). Posmarować rozkłóconym żółtkiem. Posypać
sezamem/makiem.
Piec w 200C przez 12-15 minut, aż nabiorą złotego koloru.
Studzić na kratce.
Smacznego!
Zrobiłam je wczoraj na śniadanie, przepyszne wyszły!
Idealne bajgle! Pełnoziarniste, z łososiem… MMM!!!!! A ten kubeczek masz taki uroczy i ładny 🙂
W końcu muszę zrobić bo Twoje wyglądają pysznie 🙂
Piękne! 🙂
sa sliczne …