Nigdy nie lubiłam pierogów ruskich. No bo jak to można lubić coś, co jest połączeniem gotowanych ziemniaków, białego sera i cebuli? Jakoś nie przemawiało do mnie takie połączenie. Do czasu…. nigdy nie mów nigdy, aż spróbowałam ruskie u rodziny Męża. Podsmażane na patelni. Pychota! Albo ja byłam taka głodna. Ale nie, nie. Polubiliśmy się i oto przyszedł moment, aż w końcu zrobiłam je w domu. Mąż był prze-szczęśliwy i zjadł konkretną ich ilość. Podobno niewiele im brakowało do ideału babcinego. Wiadomo, że smaki babcine są ciężkie do dogonienia.
Składniki:
– ciasto na pierogi zrobione wg tego przepisu (połowa porcji)
* farsz:
– 250g białego sera średniotłustego
– 250g ugotowanych ziemniaków
– 1 średniej wielkości cebula
– 1 łyżka masła
– sól, pieprz
Cebulę drobno posiekać i podsmażyć na złoto na maśle. Ziemniaki i biały ser przecisnąć przez praskę. Dodać podsmażoną cebulę i doprawić do smaku (farsz nie może być mdły).
Ciasto przygotować wg przepisu, następnie rozwałkować i wycinać krążki (wielkości standardowej szklanki). Pierogi nadziać farszem (ok.1 czubata łyżeczka) i
wrzucać na gotujący i osolony wrzątek. Od wypłynięcia gotować ok 3
minut.
wrzucać na gotujący i osolony wrzątek. Od wypłynięcia gotować ok 3
minut.
Podawać z zimną śmietaną.
Smacznego!
Bardzo lubię pierogi ruskie, ale niestety wysiłek jaki trzeba włożyć w ich przygotowanie, a szczególnie wałkowanie skutecznie mnie zniechęca do ich gotowania. Czy ciasto pierogowe z jajkiem nie sklei się gdy zamrożę pierogi, a potem będę chciała je odmrozić?
Niestety przy każdych pierogach jest sporo roboty, ale za to ich smak wynagradza ten wysiłek ;)Jeśli chodzi o zamrażanie, to jeśli zamrozisz pierogi pojedynczo na tacce i później wrzucisz do torebki/pojemnika nie powinny się posklejać. 🙂 Od lat mrożę pierogi w taki sposób i nigdy mi się nie skleiły. Zamrożone wrzucam do osolonego wrzątku i są gotowe po 3 minutach od wypłynięcia 🙂
Pięknie wyglądają, nie jadłam nigdy, muszę się kiedyś skusić i zrobić! 🙂