Moja pierwsza pizza z białym sosem. Jest, tzn była ;), przepyszna i bardzo syta! Biały sos do pizzy, zamiast pomidorowego, to był strzał w 10. Ale jeśli nie możecie się przekonać do białego (mówię Wam jest przeobłędny!), to tutaj macie przepis na idealny pomidorowy sos do pizzy. Ale wracając do białej pizzy – ahhh jeszcze dzisiaj czuję jej smak 😛 Biały sos z cebulką, do tego dużo mozzarelli i boczuś – czego chcieć więcej? Łapcie przepis!
Składniki (na 2 średnie pizze):
* ciasto:
– 2 szklanki mąki pszennej + 1 łyżka
– 1 op drożdży instant (7g)
– 200ml mleka
– 50m wody
– 2 łyżki oliwy
– 1 łyżeczka soli
– 1 łyżeczka cukru
* sos:
– 1 średnia cebula
– 1 duży ząbek czosnku
– 1 łyżka oleju
– 1 mały kubeczek śmietany 42% (lub 30-36%)
– sól, pieprz
– świeży tymianek
* dodatkowo:
– 6 plastrów boczku
– mozzarella
Ciasto:
Przygotowanie ciasta w Tefal CC:
Do misy wsadzić mieszadło do wyrabiania, wlać mleko, wodę, 1 łyżkę mąki, cukier i drożdże. Ustawić temperaturę 30 stopni, obroty: 5, czas: 30s. Włączyć.
Dodać pozostałe składniki i ustawić obroty: 5 czas : 2 minuty.
Wyrobić gładkie ciasto. Obskrobać ścianki miski i ustawić czas: 1 min.
Ustawić temperaturę: 30 stopni, czas: 45 min.
Ciasto powinno podwoić swoją objętość.
Przygotowanie tradycyjne:
Drożdże rozpuścić z 1 łyżką mąki, cukrem w ciepłym mleku. Odstawić, żeby „ruszyły”.
Pozostałe składniki umieścić w misce, dodać zaczyn i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.
Odstawić na 1h w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.
Sos:
Cebulę i czosnek obrać i drobno posiekać. Podsmażyć na oleju do miękkości. Doprawić delikatnie solą i pieprzem. Zdjąć z ognia, wlać śmietanę i cały czas mieszając postawić znowu na małym ogniu i mieszać do zgęstnienia sosu (ok 5-10 min). Uważać, żeby sosu nie zważyć ani nie przypalić. Zdjąć z ognia i dodać listki świeżego tymianku (ok. 1 łyżeczka)
Wyrośnięte ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować. Nałożyć sos i obsypać startą mozzarellą. Na wierzch wyłożyć pokrojony boczek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 220C przez 20 minut.
Smacznego!Zapraszam na filmik, gdzie krok po kroku pokazuję tradycyjne wykonanie pizzy carbonara 🙂
Oo, jaka świetna pizza… nie mogę się doczekać już aż sama taką zrobię 😛
Biała pizza jest przepyszna! Ostatnio tylko taką zamawiamy z mężem 🙂
Oj tak 🙂 u nas teraz robiona jest non stop 🙂 teraz zamawiać spróbujcie zrobić sami 😀 Polecam!