Przepis na nocne bułeczki pewnie każdy z Was już zna. Ja niestety, niedawno go odkryłam i żałuję, że tak późno. Bułeczki są przepyszne. Miękkie w środku i po upieczeniu z chrupiącą skórką. Pycha! U nas w 3 wersjach, z sezamem, makiem i bez niczego. Wszystkie pyszne. Dzień po upieczeniu, nadal miękkie. Polecam.
Składniki (8 bułek kajzerek):
– 3 szklanki mąki pszennej
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– 1 łyżka cukru
– 40g świeżych drożdży
– 1 szklanka mleka
– 1 łyżeczka soli
– 4-5 łyżek oleju
Z drożdży, mleka, cukru i 1 łyżki mąki pszennej, zrobić zaczyn. Odstawić w ciepłe miejsce, żeby „ruszyły”.
Pozostałą mąkę (pszenną i ziemniaczaną) przesiać do miski, dodać sól, mleko, olej i zaczyn. Wyrobić elastyczne i miękkie ciasto (ok 5 minut hakiem). W razie konieczności dodać mąki lub oleju. Ciasto przełożyć do naoliwionej miski, przykryć ściereczką i odstawić do lodówki na całą noc (ciasto podwoi swoją objętość).
Rano, wyłożyć ciasto na blat, podzielić na 12-16 części (jeśli chcecie mini bułeczki) lub 8-10 części (żeby otrzymać bułeczki wielkości tradycyjnej kajzerki).
Każdą kulkę ciasta rozwałkować i zapleść bułeczkę (patrz tutorial).
Ułożyć na blachę, wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 20 minut. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 220C (bez termoobiegu).
Bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem z mlekiem i obsypać makiem/sezamem lub zostawić bez posypki.
Piec 20-25 minut.
Po upieczeniu przełożyć na kratkę.
Smacznego!
* przepis pochodzi z forum 'Cin Cin’ – Krystyna9
Dzisiaj znajomi zostają na noc. Chciałabym zrobic im świeże bułki na śniadanie, a ten przepis idealnie się do tego nadaje. Mam jednak wątpliwości co do tej lodówki. Zawsze spotykałam się z "odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia". Ciasto normalnie wyrośnie? Pozdrawiam! 🙂
wygląda bardzo smacznie ;D
śliczne te Twoje bułeczki 🙂
Dziękuję 🙂
Chyba kradnę przepis na weekendowe pieczenie 🙂
Zrób zrób i daj znać 🙂 U nas w weekend prawdopodobnie, powtórka 🙂