W końcu udało mi się znaleźć odpowiednie, co ja mówię, najlepszy (!) przepis na ciasto na idealne pierogi. Wspaniale się rozwałkowuje i idealnie się mrozi. Po ugotowaniu pierogi wychodzą elastyczne i nie rozklejają się podczas gotowania.
Składniki (na ok. 40 średnich pierogów)
– 3 szklanki mąki (przesianej)
– 3/4-1 szklanka wrzątku
– 1 jajko (rozmiar L)
– 3/4 łyżeczki soli
– 1 łyżka oleju
Wszystkie składniki umieścić w maszynie i wyrobić gładkie, elastyczne ciasto (na wolnych obrotach,z hakiem).
Metoda ręczna:
Mąkę przesiać na stolnicę, zrobić wgłębienie, dodać sól, jajko i olej. Zagniatać ciasto, powoli dolewając wrzątek, uważając, żeby się nie poparzyć.
Po wyrobieniu ciasto powinno być elastyczne i nie powinno lepić się do rąk.
Ciasto rozwałkować, minimalnie podsypując mąką, na grubość ok 2mm . Wycinać krążki, nadziać ulubionymi dodatkami i lepić pierogi.
lub moje nowe odkrycie (bez wycinania!)
Z ciasta uformować grubszy wałek, jak na kopytka, pociąć na 2-3 cm kawałki i każdy z nich rozwałkować na grubość ok. 2 mm (nie ma potrzeby podsypywania ciasta mąką). Nadziać ulubionymi dodatkami i lepić pierogi – ten sposób jest o wiele szybszy od podanego wyżej i nie ma potrzeby ugniatać ponownie ciasta ze skrawków.
Ważne! Ciasto, którego nie wykorzystujecie – warto owinąć papierem do pieczenia – wtedy nie wyschnie i będzie ciągle elastyczne.
Gotowe pierogi wrzucać na osolony wrzątek i gotować 3-4 minuty od wypłynięcia.
Smacznego!
Jak mrozić pierogi?
Świetny przepis :)Kilka dni temu skorzystałam z niego i pierogi wyszły super! 🙂
Ja ciasto zarabiam w maszynie do pieczenia chleba.
Niestety nie posiadam maszyny do pieczenia chleba, więc zostaje mi mój KA 🙂
Bardzo dobry przepis na pierozki:)
a jaka maszyne uzywasz?
Do czego?
Wypróbuję, bo te moje czasem zawodzi! 🙂