Jako, że przepis na tradycyjne pancake, cieszy się ogromną popularnością na blogu, postanowiłam zrobić wersję zdrowszą – owsianą. Tradycyjnie robione na szybko, bo właśnie na szybko przepisy wychodzą najlepiej. W wersji bezglutenowej (jeśli użyjecie płatków owsianych bezglutenowych) i mogą być też w wersji wegańskiej, jeśli zamiast jajka użyjecie np. dodatkowego banana (więcej jajecznych zamienników – tutaj).
– 3/4 szklanki płatków owsianych
– 1 jajko
– 1 średni banan
– 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
– cynamon
– woda lub mleko (może być roślinne)
Płatki owsiane zalać wodą lub mlekiem do wysokości płatków. Ostawić do napęcznienia (ok 10 min). Dodać jajko lub zamiennik, banana, proszek do pieczenia i cynamon (ilość wg uznania). Masę zmiksować blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji.
Wylewać porcję ciasta na dobrze rozgrzaną patelnię (jeśli jest konieczność to wysmarować tłuszczem). Smażyć na średnim ogniu aż pojawią się bąbelki, przewrócić na drugą stronę.
Podawać z ulubionymi owocami.
Smacznego!
