Jako, że mój mąż jest obsesyjnym zjadaczem pizzy/zapiekanek postanowiłam, któregoś dnia zrobić samodzielnie pizzę, bez kupnego spodu. Długo szukałam przepisu na idealne ciasto do pizzy, aż w końcu udało mi się znaleźć. Nie jest to ciasto dla smakoszy ekstra cienkiego spodu do pizzy, ale pozostałym powinno smakować. Nam smakowało i z chęcią do tego przepisu wracamy 🙂 Pizza, z wykorzystaniem tego ciasta, pojawiła się u nas w weekend. Tym razem w wersji kurczakowo-szpinakowej.
Składniki:
* ciasto idealne:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 1 op drożdży instant (7g)
– 200ml mleka
– 50 ml przegotowanej wody
– 1 łyżeczka cukru
– 1 łyżeczka soli
– 2 łyżki oliwy z oliwek
* sos pomidorowy*:
– 1 puszka pomidorów obranych
– 1 łyżka octu balsamicznego
– duża szczypta pieprzu
– 1 łyżeczka oregano
– 0,5 łyżeczki suszonej bazylii (lub 1 łyżeczka posiekanej świeżej)
– 0,5 łyżeczki czosnku granulowanego (lub 2 ząbki przeciśnięte przez praskę)
– 0,5 łyżeczki soli
– 1 op mrożonego szpinaku (może być rozdrobniony jak i w liściach)
– 1 pierś z kurczaka
– 1 cebula
– 2 ząbki czosnku
– 2 kulki sera mozzarella
– 50g sera cheddar
Drożdże rozpuścić z cukrem i 1 łyżeczką mąki, w 5 łyżkach letniego mleka. Zostawić do wyrośnięcia na ok 10 min.
Mąkę wymieszać z solą, dodać oliwę, wodę, resztę mleka i wyrośnięty rozczyn. Zagnieść elastyczne ciasto.
Ciasto wyłożyć do nasmarowanej oliwą miski. Odstawić na 1h do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).
Pierś pokroić w paski i podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy. Przyprawić solą i pieprzem. Dodać posiekaną cebulę. Podsmażyć do zeszklenia się cebuli. Dodać szpinak i przeciśnięty przez praskę czosnek. Dokładnie odparować.
Pomidory umieścić razem z przyprawami i octem balsamicznym w blenderze i dokładnie zmiksować. Sos ten można przechowywać w lodówce do tygodnia.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę i chwilę powyrabiać, jeśli istnieje konieczność, delikatnie podsypać mąką. Podzielić na 2 części (lub tak jak ja na 4). Dwie blaszki posmarować oliwą lub wyłożyć papierem do pieczenia (ew. nagrzać kamień do pizzy), na środek położyć ciasto i dłonią rozprowadzić ciasto na kształt koła. Nałożyć sos i ułożyć farsz szpinakowo-kurczakowy. Posypać startym cheddarem i poukładać plastry mozzarelli.
Piec w 220 °C ok 20 min, do zarumienienia spodu pizzy.
Podawać z ulubionymi sosami.
Smacznego!
Przepraszam, za usunięcie :(Nie ten przycisk! Dzięki za poradę! Spróbuję zrobić ciasto wg Pana zaleceń – wegańskie ciasto 🙂 Sama woda, mąka i oliwa 🙂 Bez mleka i jajek, jak Pan napisał.
A to 50 ml wody gdzie idzie??
wszystko co ma w sobie szpinak jest cudne ;))
Pierwszy raz przygotowywałam pizzę ze szpinakiem, ale wyszła naprawdę dobra. I nawet nie spodziewałam się, że połączenie pieczarek ze szpinakiem będzie aż tak smaczne. Super!
Bardzo się cieszę, że smakowała 🙂 Połączenie szpinaku i pieczarek jest dla nas najlepsze 🙂 Szpinak bez pieczarek, to nie szpinak 😉 hehe
wygląda genialnie!
Uwielbiam pizzę ze szpinakiem!Pozdrawiam:)
No, wierzch smakowity. 🙂 Domowa pizza mi smakuje sto razy bardziej niż jakaś kupna.
Mmmm… domowa pizza <3 a połączenie sera i szpinaku jest jednym z moich ulubionych 🙂