Pyszne, z lekką nutką kawy, ucierane ciasto z jabłkami i płatkami migdałów. Uwielbiam ciasta, które nie wymagają spędzonych godzin w kuchni, a smakują tak, jakby się w nie całe serce włożyło! Polecam! Ponieważ pogoda za oknem już nas nie rozpieszcza, należy nam się kawałek pysznego ciasta do kawki. Ciasto można upiec tradycyjnie w piekarnik ale również w prodiżu. Po upieczeniu ucierane ciasto jest chrupiące z zewnątrz, a środku mamy delikatny, miękki miąższ.
Składniki (na blaszkę 24 cm):
– 4 jajka
– 1,5 szklanki cukru
– 100g masła
– 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
– 2,5 szklanki mąki pszennej
– 3 łyżeczki proszku do pieczenia
– 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
– 1/4 mocnej kawy (espresso)
– 2-3 średnie jabłka
– płatki migdałów
Jajka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy rozpuszczone i ostudzone masło. Mieszamy. Następnie dodajemy mąkę pszenną i ziemniaczaną, wymieszaną z proszkiem do pieczenia, kawę oraz jogurt. Ucieramy ciasto tak aby nie było grudek w cieście.
Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem do pieczenia formy lub wysmarowanego masłem i wyspanego mąką lub bułką tartą, prodiża.
Na wierzchu ciasta układamy pokrojone i obrane jabłka, delikatnie przyciskając. Oprószamy cynamonem i sypiemy płatkami migdałami.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C (termoobieg) przez 50 min. Do ciasta zaglądamy dopiero po 30 minutach pieczenia, nie wcześniej, ponieważ ciasto opadnie.
Prodiż: piec jak w piekarniku 🙂 Zaglądamy po 30 minutach i sprawdzamy stan upieczenia ciasta. Pieczemy do tzw. „suchego patyczka”.
Po wyjęciu z piekarnika, obsypujemy cukrem pudrem.
Smacznego!
