Dzisiaj deser 100% wege! Wegańska beza, wegańska bita śmietana i owoce. To było moje kolejne podejście do wegańskiej bezy, bo wcześniejsze okazały się klapą i to dosłownie! Sekretem wegańskiej bezy jest wykorzystanie schłodzonej aquafaby – wody po ciecierzycy oraz długie jej ubijanie. Długie tzn min 30 minut! Wiem, wiem długo ale uwierzcie mi, że warto!
* beza:
– 1 szklanka schłodzonej aquafaby – wody po ciecierzycy (gotowanej, z puszki)
– 1 szklanka drobnego cukru
* bita śmietana:
– gęsta śmietanka z mleka kokosowego (schłodzonego)
* owoce
Aquafabę przelać do misy miksera i ubijać, aż będzie sztywna (30-40 min). Pod koniec ubijania, dodawać porcjami cukier i miksować aż do rozpuszczenia się cukru*
Piekarnik nagrzać do 120 C.
Bezę wyłożyć na papier i suszyć w nagrzanym piekarniku przez 1,5-2h.
Wystudzić.
Gęstą śmietankę kokosową ubić na sztywno. Nie dosładzać.
Wyłożyć na wystudzoną bezę i przyozdobić owocami.
Smacznego!
Przepiękne zdjęcia. Pewnie beza smakuje bosko