Drożdżowe bułeczki – ślimaczki z pieczarkami i żółtym serem

Uwielbiam pieczarki! Najchętniej dodawałabym je do wszystkiego. Dzisiejszy przepis na drożdżowe ślimaczki z pieczarkami, idealnie sprawdzi się na „domówkę” czy jako przystawka do obiadu – np. do czerwonego barszczyku. Smakują wyśmienicie, zarówno na ciepło, jak i na zimno. Polecam! Z podanego przepisu wychodzi sporo ślimaczków, więc możemy śmiało je zamrażać (o ile Wam coś zostanie 😉 – u nas kilka zostało pochłoniętych, zaraz po wyjęciu z piekarnika, czym później odpokutował mój Mąż 🙁 Nikt by się nie oparł, skoro zapach i smak był obłędny? ;)).

Składniki:
* ciasto:
– 2 szklanki mąki
– 30g świeżych drożdży
– 2 jajka
– 0,5 szklanki mleka
– 3 łyżki oleju
– 0,5 łyżeczki soli
– 1 łyżeczka cukru

* farsz:
– 1 kg pieczarek
– 100g żółtego sera
– 2 jajka
– sól, pieprz

Z drożdży, cukru i mleka (delikatnie podgrzać) zrobić zaczyn i odstawić, aby „ruszył”.
Mąkę przesiać do miski. Dodać zaczyn, jajka, olej, sól i wyrobić miękkie i elastyczne ciasto ( w razie konieczności dodać mleko lub mąkę).
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 45 minut.

Pieczarki obrać i pokroić w plasterki. Przesmażyć na maśle, doprawić solą i pieprzem. Przestudzić. Dodać starty na grubych oczkach ser żółty i surowe jajko plus żółtko. Dokładnie wymieszać.

Wyrośnięte ciasto rozwałkować na cienki, prostokątny placek. Wyłożyć farsz i zwinąć w roladę (zwijać od dłuższego boku). Roladę przykryć i zostawić (końcówką ciasta od spodu – patrz zdjęcie 3 i 4 :)) na 15 minut do wyrośnięcia.
Następnie pokroić ją w 1,5-2 cm plastry i delikatnie przenosić je na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.

Każdą roladkę posmarować rozkłóconym jajkiem.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200C przez 20-25min.
Wystudzić na kratce.

Smacznego!

 
* przepis pochodzi z bloga 'Szalonapatelnia’
** przepis zawiera lokowanie produktu firmy Kamis