Pieczenie tego ciasta musiałam rozłożyć na 2 dni, z powodu braku jajek, który zobaczyłam dość późnym wieczorem. Ale co tam 😉 Na następny dzień pobiegłam po jajka i mogłam dokończyć, bez problemu ciacho. Jest pyszne. Kruchy spód, kwaskowe jagody, słodki budyń i chrupiącą kruszonka. Czego chcieć więcej? Ja zrobiłam w małych foremkach, ale spokojnie w standardowej wielkości formie na tartę, możecie zrobić i składników wystarczy 🙂 Polecam z czystym sumieniem.
Składniki:
* ciasto:
– 2 żółtka
– 0,5 szklanki cukru
– 1,5 szklanki mąki pszennej
– 1 łyżeczka śmietany 18%
– 0,5 łyżki octu
– 100g masła
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
* budyń:
– 500 ml mleka
– 5 żółtek
– 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej
– 2-3 łyżki cukru
– 1 łyżeczka cukru waniliowego
– 200g białej czekolady
* kruszonka:
– 110 g mąki pszennej
– 100g masła (schłodzonego)
– 3 łyżeczki cukru pudru
– 50g białej czekolady (startej na grubych oczkach)
– 500g borówki lub jagód
Ze składników na ciasto ugnieść szybko kruche ciasto i umieścić je na 20 minut w lodówce, do schłodzenia.
Formę wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto zetrzeć na grubych oczkach do formy i równomiernie rozłożyć. Schłodzić w lodówce min. 1h.
Nakłuć spód ciasta widelcem. Wyłożyć papierem do pieczenia i wysypać kulkami ceramicznymi lub ziarnami fasoli.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 25-30 minut. Po upieczeniu
delikatnie wystudzić i spód delikatnie wyłożyć na kratkę, do
wystudzenia.
delikatnie wystudzić i spód delikatnie wyłożyć na kratkę, do
wystudzenia.
W między czasie przygotować budyń.
Do garnka wsypać mąkę ziemniaczaną, cukier, cukier wanilinowy i
dodać żółtka, wymieszać. Dodawać stopniowo mleko, cały czas mieszając. Postawić na ogniu i
mieszając podgrzewać aż składniki się rozpuszczą i powstanie gładka
masa. Cały czas podgrzewać, aż masa zgęstnieje. Dodać startą na grubych oczkach białą czekoladę i rozpuścić ją w budyniu. Na koniec
zagotować. Podczas podgrzewania, budyń cały czas mieszać, aby nie powstały grudki.
Odstawić z ognia i przykryć folią spożywczą. Ostudzić.
dodać żółtka, wymieszać. Dodawać stopniowo mleko, cały czas mieszając. Postawić na ogniu i
mieszając podgrzewać aż składniki się rozpuszczą i powstanie gładka
masa. Cały czas podgrzewać, aż masa zgęstnieje. Dodać startą na grubych oczkach białą czekoladę i rozpuścić ją w budyniu. Na koniec
zagotować. Podczas podgrzewania, budyń cały czas mieszać, aby nie powstały grudki.
Odstawić z ognia i przykryć folią spożywczą. Ostudzić.
Ze składników przygotować kruszonkę. Masło rozetrzeć z mąka i cukrem na kruszonkę. Następnie wymieszać z czekoladą.
Na ostudzony spód ciasta wyłożyć borówkę/jagody (jeśli będą kwaśne – oprószyć cukrem pudrem), następnie budyń i kruszonkę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 180C przez 35-40 minut.
Ciasto ostudzić i schłodzić w lodówce przez kilka godzin (najlepiej całą noc).
Podawać schłodzone.
Smacznego!
oj ja bym je zjadła!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
A ja to ciasto jadłam i muszę się przyznać, że tak mi smakowało, że postanowiłam je upiec (chociaż tak serio to będzie moje pierwsze ciasto) a jak mi nie wyjdzie to poproszę Karolino Ciebie!!!!!!!
Pieknie tu zostaje na duzej ! zapraszam do mnie na licytacje i candy ! http://mojamalaskandynawia.blogspot.com/
Niesamowity pomysł, od razu chciałabym wpaść do kuchni i to cudo upiec, nawet wszystko mam, ale niestety na razie przerwa w pieczeniu, bo byłoby źle ze mną, hehe 🙂
Kruche, biała czekolada i owoce… Pyycha! Pozdrawiam, gingerbreath.blox.pl
Tyyyyle borowek w srodku… Cudnie!
Pysznie wygląda, super pomysł :>
aaa! krzyczę z zachwytu! coś cudownego.
Wygląda pysznie!