Przyznam się szczerze, że sceptycznie podchodziłam do tego połączenia, no bo jak? Wędzony twaróg, z porami i suszonymi pomidorami jako farsz do pierogów? Jak to będzie smakować – teraz mogę Wam odpowiedzieć – są przepyszne! Do tego pierogi smażone w panierce to mega zaskoczenie. Spróbujcie.
* ciasto :
– 2 szklanki mąki (przesianej)
– 2 szklanki mleka
– 2 łyżki masła
– sól
*farsz:
– 1 średni por
– 8-10 suszone pomidory (można dodać również posiekane oliwki)
– 250g wędzonego sera białego
– 1 łyżka masła
– 1 łyżka masła
– sól, pieprz
* dodatkowo:
– jajko
– bułka tarta
– bułka tarta
Ciasto.
Mleko zagotować z masłem i solą. Do gotującego się mleka dodać mąkę i energicznie mieszając wyrobić ciasto. Sparzyć dokładnie. Ciasto wyłożyć na dobrze oprószoną mąką blat i zostawić do wystudzenia.
Farsz:
Pora oczyścić i pokroić w półksiężyce (białą część). Pomidory suszone drobno pokroić. Pora i pomidory podsmażyć na maśle, doprawiając pieprzem. Przestudzić.
Wędzony ser rozgnieść widelcem i dodać podsmażonego pora i pomidory. W razie konieczności doprawić.
Ciasto rozwałkować na grubość min 3mm i wycinać krążki. Pierogi nadziać, panierować w jajku i bułce tartej, i wrzucać na dobrze rozgrzany olej. Smażyć do złotego koloru panierki.
Smacznego!
Coś w sam raz dla mnie gdyż uwielbiam ser w każdej postaci :-)Zapraszam do mnie http://www.mecooks.com