Pyszna, szybka w przygotowaniu zapiekanka makaronowa. Może być podana zarówno w wersji mięsnej jak i bez mięsnej – wybór zależy od Was. U mnie była i z pulpecikami wołowymi (miałam zamrożone z poprzedniego obiadu), z choriso czy z zielonym groszkiem. Z każdym składnikiem będzie smakować dobrze. Mega plusem jest to, że praktycznie robi się sama!
Składniki (4 porcje):
- 500 g makaronu penne
- 2 puszki pomidorów w kawałkach
- 3 ząbki czosnku
- 400-450 ml wody
- 1/2 opakowania mascarpone (125g)
- 1/2 opakowania świeżego szpinaku baby (100-150g)
- 1/3 łyżki soli, pieprz, papryka wędzona, 1 łyżka suszonego oregano,
- 1 łyżka oleju/oliwy
- 150 g sera żółtego w kawałku
- do wyboru: plastry choriso, mini pulpeciki*, 1/2 opakowania mrożonego groszku, plastry kiełbasy
Piekarnik nagrzewamy do 180 C (góra i dół). Ser ścieramy na dużych oczkach tarki.
Do naczynia żaroodpornego wsypujemy suchy makaron. Następnie wlewamy puszki pomidorów, dodajemy przyprawy i mieszamy. Dodajemy dodatki (u mnie pokrojone choriso, które kupiłam w Lidlu podczas tygodnia hiszpańskiego) i olej/oliwę.
Mascarpone rozrzedzamy w wodzie i zalewamy makaron, tak aby płyny zakrywały makaron. Mieszamy. Wsadzamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 20 minut. Po upływie czasu dodajemy liście szpinaku, mieszamy. Posypujemy zapiekankę startym serem. Pieczemy 15-20 minut, do miękkości makaronu.
Smacznego!
Wartości odżywcze całego dania:
| Kalorie | 3407 kcal |
| Węglowodany | 384.71 g |
| Białka | 1850 g |
| Tłuszcze | 149.3 g |
Zapiekana rzeczywiście robi się ekspresowo! Jest pyszna 🙂 zrobiłam z wcześnie podsmażonym kurczakiem – genialna! Obiad zszedł raz dwa!