Pierwszy raz w życiu gotowałam jakiekolwiek ciasto! Nawet nie myślałam, że można ugotować sernik! A tu proszę. Ten gotowany niczym nie odbiega, od tego pieczonego. Więc jeśli nie macie piekarnika, lub po prostu nie chce Wam się piec, polecam ugotować sernik! Nie będziecie żałować. Ciasto jest bardzo delikatne i kremowe w smaku. Jeśli chcecie możecie dodać rodzynki do masy.
Składniki:
– 1kg twarogu mielonego (użyłam gotowego w wiaderkach)
– 200g masła
– 4 jajka
– 4 łyżeczki mąki ziemniaczanej
– 0,5 szklanki mleka
– 300g herbatników (jeśli użyjecie blaszki o podobnych wymiarach do mojej, więcej herbatników jest potrzebne jeśli blaszka będzie większa)
– 4 łyżeczki kakao
– 8-10 łyżek cukru
* polewa:
– 100g gorzkiej czekolady
– 100ml mleka
– 1 łyżka cukru
– 1 łyżka masła
W dużym garnku rozpuścić, na małym ogniu, masło.
W misce zmiksować żółtka z cukrem na puszystą masę. Dodać ser.
Masę serową dodać do rozpuszczonego masła. Cały czas mieszając podgotować (uwaga! masa na początku będzie rzadka, ale z czasem zacznie gęstnieć). Kiedy masa zgęstnieje, dodać mleko wymieszane z mąką ziemniaczaną i dokładnie wymieszać na ogniu. Odstawić.
Białka ubić na sztywną pianę i dodać do ciepłej masy serowej. Garnek postawić na mały ogień i podgrzewać, aż cała piana zostanie dobrze rozprowadzona. Zestawić garnek z ognia.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć warstwę herbatnikach (również po bokach). Wylać połowę masy, zakryć drugą warstwą herbatników. Do pozostałej masy dodać kakao i wymieszać. Wyłożyć na herbatniki. Przykryć ostatnią porcją herbatników. Odstawić do wystudzenia.
W międzyczasie przygotować polewę.
Czekoladę połamać na małe kawałki. Zalać wrzącym mlekiem, dodać cukier i masło. Wymieszać do uzyskania błyszczącej i gładkiej polewy. Oblać
ciasto.
Czekoladę połamać na małe kawałki. Zalać wrzącym mlekiem, dodać cukier i masło. Wymieszać do uzyskania błyszczącej i gładkiej polewy. Oblać
ciasto.
Wstawić do lodówki na noc.
Smacznego!
Źródło: blog 'Domi w kuchni’
a jak długo trzeba gotować całą masę? kusi mnie, żeby wyczarować taki sernik na święta
Wszystko zależy od jakości sera 🙂 Ja gotowałam ok.15-20 minut, następnie dodałam mleko z mąką ziemniaczaną.
Piękne zdjęcie. Delikatne, jak zapewne sam smak sernika. 🙂 Nigdy nie robiłam podobnego typu tego ciasta, ale kusi, by to zmienić…
U nas w domu też się robi podobny, ale nie dodajemy kakao, tylko rodzynki, skórkę pomarańczy i takie inne podobne 🙂 Twój wygląda przepysznie 🙂