W tym przepisie znajdują się wszystkie składniki jakie lubię: polędwica z dorsza, pieczarki i ser. Pyszna, delikatna i rozpływająca się w ustach ryba smakuje idealnie z ryżem oraz (najlepiej) z surówką z kiszonej kapusty. U mnie dzisiaj w wersji z brokułami. Najlepiej smakuje w wersji z mascarpone ale można śmiało zrobić z gęstym jogurtem greckim.
Składniki (na 3-4 porcje):
– 400-500g białej ryby (u mnie polędwica z dorsza)
– 500 g pieczarek
– 1 średnia cebula
– 2 łyżki posiekanego świeżego koperku
– 50 g żółtego sera lub startej mozzarelli
– 200g gęstego jogurtu greckiego/mascarpone
– olej do smażenia
– sól, pieprz, czosnek granulowany i slodka papryka w proszku
Pieczarki i cebulę obieramy i kroimy w drobną kosteczkę. Podsmażamy na patelni, aż woda z pieczarek wyparuje. Doprawiamy przyprawami do smaku. Studzimy. Dodajemy posiekany koperek i jogurt grecki/mascarpone. Mieszamy.
Rybe umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, solimy i pieprzymy.
Wykładamy na rybę pieczarki i posypujemy startym serem.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25 minut (pod koniec polecam zwiększyć temperaturę do 200°C, żeby ser się ladnie zarumienił).
Podajemy z ryżem i ulubionymi dodatkami.
Smacznego!
