Prosta i szybka w wykonaniu rolada szpinakowa z łososiem. Do przepisu wykorzystujemy szpinak mrożony, a do serka można dołożyć trochę tartego chrzanu, żeby podkręcić smak rolady.
Składniki:
- 450 g mrożonego szpinaku
- 3 jajka
- 1 ząbek czosnku
- 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej mielonej
- 1/5 łyżeczki pieprzu
- 1/3 łyżeczki soli
- 1 łyżka oleju
- 200g wędzonego łososia w plasterkach
- 300g serka kremowego (typu Almette)
Na rozgrzanym oleju podsmażamy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodajemy mrożony szpinak i smażymy aż szpinak się rozmrozi. Dodajemy przyprawy i smażymy do odparowania (ok.10 minut) na średnim ogniu/mocy płyty. Studzimy. Kosztujemy i w razie potrzeby doprawiamy.
Piekarnik nagrzewamy do 180C (termoobieg). Blachę od piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
Żółtka oddzielamy od białek. Białka ubijamy na sztywno. Do wystudzonego szpinaku dodajemy żółtka i mieszamy. Kolejno dodajemy ubite białka i dokładnie i delikatnie mieszamy.
Gotową masę przelewamy na blachę wyłożoną papierem i równomiernie rozprowadzamy.
Wsadzamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy na średniej wysokości półki przez 15 minut.
Po upieczeniu wyjmujemy szpinakowy biszkopt i studzimy (nie zdejmujemy z blachy ani nie odklejamy papieru). Wyjmujemy z lodówki serki, żeby nabrały temperatury pokojowej, dzięki czemu łatwiej będzie je rozprowadzić na biszkopcie szpinakowym. Jeśli chcesz możesz dodać 1 łyżeczkę chrzanu do serka.
Na wystudzonym biszkopt szpinakowy rozprowadzamy kremowy serek. Kolejno wykładamy plastry łososia. Zwijamy w roladę. Gotową roladę zwijamy w papier, w którym piekł się biszkopt.
Wsadzamy do lodówki, najlepiej na noc.
Przed podaniem kroimy w plastry.
Smacznego!
