Pyszne, ucierane ciasto z kwaskowatą żurawiną i slodkim, pomarańczowym lukrem. Niebo w gębie !
Składniki:
- 150 g świeżej żurawiny (dokładnie myjemy)
- 4 jajka
- 1,5 szklanki cukru
- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
- 3,5 łyżeczki proszku dopieczenia (tak, tak dużo bo ciasto jest ciężkie)
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 100 g masła
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło rozpuszczamy i studzimy.
Nagrzewamy piekarnik z termoobiegiem do 180°C.
W misie ubijamy do białości jajka z cukrem.
Dodajemy mąki, proszek do pieczenia, rozpuszczone i wystudzone masło oraz jogurt. Miksujemy tylko do połączenia się składników.
Gotową masę przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch układamy świeżą żurawinę.
Wsadzamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 1h-1:10 h do suchego patyczka. Piekarnik otwieramy dopiero po 30 minutach pieczenia, nie wcześniej, bo ciasto opadnie.
Lukier:
– 2,5 łyżki cukru pudru
-1 łyżka soku z pomarańczy
Składniki mieszamy i polewamy wystudzone ciasto.
Przechowujemy w szczelnym pojemniku, dzięki czemu ciasto będzie dlugo utrzymywać świeżość.
Smacznego!
