Moja najulubieńsza zupa pieczarkowa z makaronem, duuużą ilością makaronu ale nie byle jakiego koniecznie albo kokardki albo duże muszelki! Z innym mi nie smakuje 😉 Pieczarkowa kojarzy mi się z dzieciństwem, i śmiem twierdzić, że wygrywa nawet z pomidorową!
Składniki (na 4 porcje):
- 500 g pieczarek
- 2 marchewki, 1 pietruszka, 1 mały por (lub 200g mrożonej włoszczyzny)
- 200g śmietany 18%
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka oleju/oliwy
- koperek świeży
- 1 liść laurowy
- 2 ziela angielskie
- sól, pieprz
Pieczarki obieramy i kroimy w grubsze plastry. Marchewkę, pietruszkę obieramy i kroimy w słupki. Por dokładnie myjemy.
W garnku rozpuszczamy masło z olejem/oliwą i przesmażamy pieczarki (ok 5-7 minut). Dolewamy wodę i dodajemy włoszczyznę. Dodajemy przyprawy (sól, pieprz, ziele angielskie i liść laurowy). Gotujemy na średnim ogniu ok 45 minut. Pod koniec dodajemy zahartowaną śmietanę i podgrzewamy.
Podajemy z ugotowanym makaronem i posiekanym koperkiem.
Smacznego!
